Acido ascórbico
- 1kg
Agar agar
- 500gr
Airbag cerdo granillo
- 750g
Azúcar violeta
- 500g
Azúcar invertida
- 1.4kg
Coloránte blau
- 50g
Coloránte rojo
- 200gr
Dextrosa
- 3kg
Emulsionante en pasta
- 1kg
Frambuesa liofilizada
- 300g
Gelburger
- 500g
Gelcrem caliente
- 500g
Gelcrem frío
- 500g
Gelespessa
- 500g
Gelificante vegetal
- 500g
Glicemul
- 500g
glicerina
- 1.3kg
Glucosa líquida
- 1.5kg
Goma gellan
- 500g
Goma xantana
- 500g
Instangel
- 500g
Lecitina de soja
- 400g
Limón en polvo
- 600g
Maltitol
- 750g
Maltosec
- 500g
Mango crispy
- 250g
Manitol
- 3kg
Pasta de almendra
- 5kg
Pasta vainilla bourbon
- 1.5kg
Pasta sésamo negro
- 1kg
Pralicroc avellana
- 1.25kg
Praliné avellana
- 6kg
Procrunx
- 2.5kg
Procrema 100 frío
- 3kg
Proespuma caliente
- 500gr
Proespuma frío
- 700gr
Prosorbet 100 frío
- 3kg
Rojo polvo
- 50gr
Sal viva
- 700gr
Sucro emul
- 500gr
Tomate en polvo
- 600gr
Coloránte verde aceituna
- 50gr
yogur en polvo mediterránea
- 800gr
yogur en polvo crispy
- 280gr